I semi di chia sono un ingrediente approdato solo da poco nel mercato europeo, dal 2009, ma noto nelle Americhe sin dai tempi precolombiani. Il nome della pianta da cui sono estratti questi semi è Salvia Hispanica.
Le proprietà dei semi di chia sono molteplici e sorprendenti, e il loro effetto benefico sull’organismo molto elevato. Contengono infatti il calcio, ancora più di quello presente nel latte, e sono ricchi di acidi grassi, come gli omega 3. Hanno molto potassio e magnesio, sali minerali fondamentali per il benessere della salute, e ferro. Inoltre contengono aminoacidi importanti per sintetizzare le proteine.
Tutto questo si traduce nel fatto che il consumo di semi di chia aiuta a tenere sotto controllo la pressione sanguigna; permette di controllare il livello di zuccheri nel sangue e quindi a tenere sotto controllo il peso. Si possono usare per preparare il pane, ma anche torte e biscotti. Si trovano in commercio in erboristeria, anche sotto forma di gel.
