Come usare diversi tipi patate

Le patate sono un alimento molto presente nella nostra cucina

Quando le si compra al supermercato, si va sempre un po’ a caso, senza conoscere le proprietà di ogni varietà del tubero

Le patate sono un alimento versatile e con molti nutrienti, ma spesso non si sa come usare i diversi tipi di patate al meglio. Ricordate che non esiste solo una varietà di patate ma diverse: bianche, gialle, novelle, viola. Eccome come usarle:

• patate a pasta bianca: la loro pasta si sbriciola facilmente, quindi sono perfette per il purè, le zuppe e gli gnocchi;
• patate a pasta galla: sono ottime se usate per fare le classiche patatine fritte, ma possono essere cotte anche al forno o al vapore, per poi essere messe in un’insalata;
• patate novelle: sono piccole e molto gustose, perfette se cotte in forno, ricordate che la buccia si può anche lasciare;
• patate viola: sono molto ricche di nutrienti e perfette per essere lessate o fatte al forno.