Tra i regimi dietetici più diffusi e apprezzati dalle star, la dieta Dukan occupa sicuramente il primo posto in classifica.
Il regime nutrizionale, messo a punto e perfezionato da Pierre Dukan, permette di perdere peso senza particolari restrizioni e sacrifici: per questo sono tante le star, come la principessa Kate Middleton, che ricorrono a questa dieta e si ritengono soddisfatte dei risultati ottenuti. La dieta Dukan si struttura in quattro fasi. Nelle prime settimane bisogna escludere completamente i carboidrati (pane, pasta, riso). La durata della prima fase d’attacco ha una durata diversa a seconda di quanti chili si vogliono perdere.
La seconda fase, denominata di crociera, finisce con il raggiungimento del “peso forma”. Nella successiva fase di consolidamento si reintroducono i carboidrati in maniera graduale (in tale fase si arriva a perdere un chilo ogni dieci giorni), poi vi è la fase di stabilizzazione, in cui si ritorna ad un regime alimentare normale senza alcuna restrizione. In questa fase, però, è importante continuare a seguire regole fisse come la riduzione dei condimenti e il consumo di cibi grassi.
La dieta Dukan è iperproteica ed è quindi molto veloce, fa perdere peso rapidamente, e per questo è stata al centro di numerose polemiche. Tra le critiche dei nutrizionisti a questo regime dietetico, vi è il fatto che l’eccesso di proteine costringe il fegato ed i reni ad un super lavoro che li affatica troppo.