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Il fascino delle mele cotte
Quando si parla di dessert autunnali, le mele cotte occupano un posto d’onore nella nostra tradizione culinaria. Questo dolce semplice e genuino è capace di evocare ricordi d’infanzia e momenti di convivialità familiare. Che si tratti di una cena tra amici o di un pranzo in famiglia, le mele cotte sono sempre una scelta vincente. Ma come possiamo prepararle al meglio? Scopriamo insieme alcune ricette e varianti che sapranno conquistare tutti.
Preparazione delle mele cotte in pentola
La ricetta classica delle mele cotte in pentola è davvero facile e veloce. Per ottenere un risultato ottimale, è fondamentale scegliere le giuste varietà di mele, come le Golden o Renette. Iniziamo sbucciando le mele e rimuovendo il torsolo. Tagliamole a pezzi non troppo piccoli e mettiamole in una pentola con acqua, aggiungendo la scorza di un limone e un pizzico di cannella. Se desideriamo un tocco di dolcezza, possiamo aggiungere un po’ di zucchero di canna, ma non è necessario. Lasciamo cuocere a fuoco lento fino a quando le mele non diventano tenere. Serviamole calde, magari con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature che delizia il palato.
Mele cotte al forno: una variante golosa
Se preferiamo un dessert più ricco, le mele cotte al forno sono la scelta ideale. Questa preparazione richiede pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente. Dopo aver sbucciato e privato le mele dei semi, possiamo passarle nel succo di limone per evitare che anneriscano. Successivamente, le disponiamo in una teglia e le cospargiamo con zucchero di canna, cannella e un filo di miele. Cuociamo in forno a 200 gradi per circa mezz’ora. Per un tocco extra, possiamo farcire le mele con un mix di amaretti sbriciolati e burro, oppure con noci e cioccolato fondente. Questo dessert non solo è semplice da preparare, ma è anche un vero e proprio tripudio di sapori.
Varianti internazionali delle mele cotte
Le mele cotte non sono solo un piatto della tradizione italiana; in tutto il mondo esistono varianti che meritano di essere scoperte. Ad esempio, in Russia, le mele vengono cotte con zenzero, ciliegie secche e nocciole tritate, creando un dessert ricco di aromi e sapori. Ogni paese ha la sua interpretazione, ma il risultato finale è sempre un dolce che conquista il cuore e il palato. Non dimentichiamo che le mele cotte possono essere servite anche con una crema di zabaione, perfetta per le occasioni speciali come il Natale.
