Un’idea per Pesce? Ecco come fare Calamari Saltati. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!
Partiamo dagli ingredienti per Calamari Saltati.
Ingredienti:
800 G Calamari Non Molto Grandi
Poco Aceto Di Vino
Farina
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
Sale
1 Mazzetto Basilico
1 Limone
Questa è una ricetta per 4 persone.
Segui questo procedimento per preparare Calamari Saltati.
Pulite molto bene i calamari, lavateli a lungo sotto l’acqua corrente, poi riducete le sacche ad anelli di 1 cm e i tentacoli a pezzetti. Mettete il tutto in acqua acidulata con uno spruzzo di aceto. Dopo 15-20 minuti, scolate i calamari, lasciateli sgocciolare per qualche minuto e poneteli ad asciugare per qualche minuto su un canovaccio pulito; poi infarinateli e metteteli in un setaccio per eliminare l’eccesso di farina. Fate scaldare l’olio in una padella di ferro. Friggete i calamari, pochi alla volta, nell’olio fumante, girandoli in continuazione con un cucchiaio di legno e tenendo la fiamma allegra; man mano che sono pronti (dovranno risultare dorati e croccanti), passateli su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dall’unto in eccedenza e teneteli in caldo, sul piatto da portata. A frittura ultimata, salate i calamari, cospargeteli di basilico tritato, guarniteli con spicchi di limone e serviteli subito, ben caldi.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Calamari Saltati nei commenti!
