Ecco un piatto da servire come Primo. La ricetta per Carbonara Vegetariana è molto semplice, stai solo molto attenta a seguire la parte preparazione. Anche l’estetica vuole la sua parte, attenzione quindi all’impiattamento! Quella che ti riportiamo di seguito è una ricetta per 4 persone.
Partiamo dagli ingredienti per Carbonara Vegetariana.
Ingredienti:
280 G Pasta Tipo Linguine
2 Carote
2 Zucchine
1 Porro
1 Cipolla Rossa
4 Foglie Verza
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D’oliva
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Pepe
Ora dettagliatamente come preparare Carbonara Vegetariana.
Lavate tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine a nastri sottili con l’aiuto di un pelapatate, la parte bianca del porro e la verza a striscioline, la cipolla rossa a spicchi sottilissimi. Fate saltare il tutto in un tegame con poco olio per un paio di minuti poi salate, coperchiate e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Cuocete nel frattempo le linguine in abbondante acqua salata in ebollizione. Sbattete in un piatto le due uova con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel tegame con le verdure; conditela con un filo di olio crudo poi versate le uova, il parmigiano e mescolate velocemente. Fate insaporire per un minuto a fuoco basso e servite.
E ricordate:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 18 minuti. Calorie: 334.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Carbonara Vegetariana nei commenti!
