Ecco una ricetta a base di Agnello facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!
Partiamo dagli ingredienti per Coratella Con Carciofi.
Ingredienti:
1 Coratella D’agnello (o Capretto)
4 Carciofi
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Brodo
1/2 Limone
5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ecco come si cucina Coratella Con Carciofi per 4 persone:
Mondate i carciofi, tagliateli a spicchietti e tuffateli in acqua acidulata col succo di mezzo limone per non farli annerire. Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e fatele stufare, in una casseruola, con 3 cucchiai d’olio. Appena la cipolla sarà trasparente scolate gli spicchi di carciofo e fateli saltare con la cipolla; salateli, pepateli, bagnateli con un po’ di brodo e cuoceteli per circa 30 minuti o finché non saranno cotti. Separate tutte le interiora fra loro (polmone, fegato, cuore), lavatele e tagliatele a pezzetti. In una casseruola fate rosolare prima con 2 cucchiai di olio i pezzetti di polmone; bagnateli con un po’ di brodo e dopo 15 minuti circa unite il cuore. Lasciate insaporire, bagnate con il vino e cuocete per altri 10 minuti. Dopodichè unite il fegato, cuocete per un paio di minuti, aggiungete i carciofi e finite di cuocere per altri 2-3 minuti, salando se occorre, e spruzzando col succo di mezzo limone.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Coratella Con Carciofi nei commenti!
