Un’idea per Pollame? Ecco come fare Quaglie Con Risotto.
Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!
Partiamo dagli ingredienti per Quaglie Con Risotto.
Ingredienti:
4 Quaglie
300 G Riso
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Cipolla
1 Noce Burro
1 Foglia Alloro
1 Rametto Timo
1 Mestolino Brodo
2 Cucchiai Farina
Formaggio Grattugiato
Poco Olio D’oliva
Sale
Pepe
Questa è una ricetta per 4 persone.
Segui questo procedimento per preparare Quaglie Con Risotto.
Scegliete quaglie grassottelle, vuotatele e legatele perché mantengano la forma. Insaporitele con sale e pepe. Scaldate in un tegame una noce di burro e poco olio, allineatevi le quaglie e fatele colorire a fuoco vivace per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto. Quando sono dorate, cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate, aggiungete un rametto di timo e una foglia d’alloro, versate un mestolino di brodo nel quale avete sciolto un cucchiaio di farina e un bicchiere di vino bianco.
Cuocete per 10 minuti abbondanti. Preparate intanto un normale risotto con il burro, la cipolla tritata, il brodo e conditelo con il formaggio grattugiato. Disponete il risotto su un piatto da portata, appiattitelo leggermente, adagiatevi sopra le quaglie, nappatele con il loro sugo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Gioia Del Colle Rosso DOC.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Quaglie Con Risotto nei commenti!