Ecco una ricetta a base di Astice facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!
Partiamo dagli ingredienti per Zuppa Di Patate E Crescione Con Astice.
Ingredienti:
2 Patate Medie
2 Patate Piccole
80 G Burro
1 Mazzetto Crescione
80 Cl Fumet Di Pesce
16 Fette Polpa Di Astice Bollito
Sale
Pepe
4 Cucchiai Panna Montata
4 Cucchiaini Foglioline Di Crescione Tritate
Ecco come si cucina Zuppa Di Patate E Crescione Con Astice per 4 persone:
Sbucciate e lavate le patate. Fate cuocere le patate medie in una pentola con acqua salata, per 15-20 minuti, quindi passatele al setaccio mentre sono ancora calde. Tagliate le patate piccole a dadini di dimensioni uniformi e scottatele in una pentola con acqua salata per circa 2 minuti, quindi scolatele e fatele sgocciolare. Nel frattempo tagliate le cipolle a fettine sottilissime e rosolatele in una casseruola con 20 g di burro per 1-2 minuti. Aggiungete il crescione, lavato e privato dei gambi, e mescolate. Versate il fumet di pesce e fate cuocere per circa 4 minuti, quindi frullate. Aggiungete alla zuppa così preparata la panna montata, le patate passate e quelle tagliate a dadini, mescolando con cura. Unite anche il burro rimasto e la polpa di astice e fate scaldare. Insaporite con sale e pepe e portate nuovamente ad ebollizione, quindi distribuite la zuppa in quattro tazze, guarnite con il crescione tritato e servite.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Zuppa Di Patate E Crescione Con Astice nei commenti!
