La zuppa di le gumi e cereali è un piatto adatto a tutti, vegetariani e non.
Per una minestra ricca nutrienti e anche molto buona ti occorre:
Metti a bagno i cereali la sera prima. Il giorno dopo soffriggi in una pentola con poco olio lo scalogno tagliato sottile e il rosmarino. Aggiungi la carota il sedano e poca salsa di pomodoro.
Quindi aggiungi i cereali e i legumi. Versa 1/2 litro di acqua e copri la pentola con un coperchio. Poi da quando arriva a bollore, fai cuocere per un ora circa. E’ consigliabile usare una pentola a pressione. Ultimata la cottura, servili con un filo di olio e spezie aromatiche.